Ricorrenze e cerimonie

Menù 1

Gazpacho di pomodoro e frutti rossi, sformatino di acciughe, chips di mais nero e olio al prezzemolo

Antipasto della tradizione:

-rotolini di lardo e pane al miele

-flan di Zincarlin

–cotechino impanato con cavolo viola stufato

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Risotto al vino rosso, ragù bianco di coniglio e scaglie di ricotta salata

Mezzi paccheri con cime di rapa e guazzetto di frutti di mare

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Tagliatina di pesce spada, scarola ripassata con pesto di olive taggiasche oppure

Tagliata di manzo con salsa barbecue e patate al rosmarino

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Torta di ricorrenza

€ 60.00 a persona con abbinamento vini e bevande incluse

(Togliendo un primo piatto si arriva alla cifra di € 55.00 a persona)

Menù 2

Cubi di tonno scottati su passatina di ceci, crumble al pomodoro e origano Culaccia di Langhirano con il nostro paté di quaglia e panfocaccia al rosmarino

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I nostri trucioli di Cantù conditi allo zafferano con ragù di ossobuco, scorzette di limone e prezzemolo

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Zuppetta di pescatrice, seppie e moscardini con crostini di pane all’olio, ciuffetto di spinaci e olio alla vaniglia

oppure

Reale di maialino cotto a bassa temperatura, mele caramellate al balsamico e salsa bernese al dragoncello

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Torta di ricorrenza

€ 55.00 a persona con abbinamento vini e bevande incluse

Menù 3

Milanesine di spada in panatura al curry con nido di sedano rapa, salsa al ribes dolce

Antipasto tipico lombardo con bresaola della Valchiavenna, salame osteria Marco d’Oggiono, salame d’oca Palestro, zucca in carpione e panbrioche caldo

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Riso Carnaroli mantecato all’arancia, ragù di piovra e asparagi

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Polpo rosticciato con caponata di verdure, crema di zucchine e pinoli tostati oppure

Controfiletto di vitello al rosa, mozzarella, pomodorini, schiacciatina di patate e fonduta di Parmigiano

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Torta di ricorrenza

€ 55.00 a persona con abbinamento vini e bevande incluse