Menù Apericena
La scelta di 8 appetizer tra quelli elencati + un primo piatto compongono un buffet del costo di € 45.00 a persona
Si può aggiungere un altro primo piatto al prezzo di € 5.00 a persona
Si può aggiungere un secondo piatto al prezzo di € 7.00 a persona
Appetizer:
Olive all’ascolana e mozzarelline panate
Sciatt di casera in panatura di grano saraceno
Bocconcini di mozzarella, pomodori pachino e basilico
Frittelle di verdure di stagione
Frittatine vegetariane
Pasticcino di sablè con mousse di pecorino toscano e semi di papavero
Flan di lenticchie e fonduta di scimudin
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Gamberi avvolti nella pancetta
Bocconcini di salmone marinato con dadino di melone bianco
Bicchierino di fregula sarda al sedano e vongole
Caponata agrodolce con milanesine di spada
Bignè salati con mousse di baccalà
Anelli di calamari in tempura
Rocher di gamberi al cocco con caviale di melanzane
Cous cous di pesce speziato con crocchette di branzino
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Paté di quaglia della casa nel bicchierino
Verzino avvolto in foglia di bietola e gratinato al forno
Pancake salati al prosciutto crudo e mozzarella
Bocconcini di formaggio assortiti
Croque-Monsieur con chutney di mela
Mini Hamburger, pane alle noci e cipolle caramellate
Medaglione di gnocco alla romana con guanciale leggermente appassito
Piccole tartare di manzo condite e crema di frutti di bosco
I primi piatti:
Risotto Carnaroli mantecato al profumo di limone di Amalfi con rombo dorato e pistacchi tritati
Mezzi paccheri aglio, olio e peperoncino leggero con padellata di frutti di mare
Risotto Carnaroli mantecato all’arancia con ragout d’anatra
e fonduta di caprino
Secondi piatti:
Filetto di orata ai sapori della Liguria: olive taggiasche, pinoli
e schiacciatina di patate al basilico
Scaloppa di controfiletto di vitello con pomodorini, origano e mozzarella e schiacciatina di patate
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Piccolo dessert alla frutta
Torta di ricorrenza Pasticceria Marra
(Chantilly, Saint-Honorè, Crostata di frutta, Diplomatica,
Millefoglie, Sacher, torte moderne)
La torta di ricorrenza, l’abbinamento vini, la stampa dei menù e l’addobbo floreale sono compresi.