Ricorrenze e cerimonie

Menù 1

Spezzatino di gamberi, calamari e pescatrice con cannellini, datterini e rucola

Antipasto della tradizione:

• cotechino in crosta
• lenticchie e verzino
• terrina di gallina e salsa verde

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Risotto al vino rosso, ragù bianco di coniglio e scaglie di ricotta salata

Mezzi paccheri aglio, olio e poco peperoncino ai frutti di mare

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Trancio di branzino, pesto trapanese, melanzane alla pizzaiola e olio al basilico

oppure

Tagliata di manzo con salsa barbecue e patate al rosmarino

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Torta di ricorrenza

€ 55.00 a persona con abbinamento vini e bevande incluse
(Togliendo un primo piatto si arriva alla cifra di € 50.00 a persona)

Menù 2

Cubi di tonno scottati su passatina di ceci, crumble al pomodoro e origano

Culaccia di Langhirano con il nostro paté di quaglia e pan focaccia al rosmarino

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Fusilloni conditi con crema di cime di rapa, guazzetto di calamaretti e taralli sbriciolati

I nostri trucioli di Cantù conditi allo zafferano con ragù maialino iberico, scorzette di limone e prezzemolo

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Zuppetta di pescatrice, seppie e moscardini con crostini di pane all’olio, ciuffetto di spinaci e olio alla vaniglia

oppure

Reale di maialino cotto a bassa temperatura, indivia belga stufata e salsa bernese al dragoncello

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Torta di ricorrenza

 € 55.00 a persona con abbinamento vini e bevande incluse
(Togliendo un primo piatto si arriva alla cifra di € 50.00 a persona)

Menù 3

Milanesine di spada in panatura al curry con caponatina di verdure, salsa al ribes dolce

Coppa di maiale salmistrata con sformatino di zucca  e mousse di caprino

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Riso Carnaroli mantecato al limone, ragù di piovra e broccoletti

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Rombo cotto al burro alla mugnaia, coulis di mango e zucchine trifolate

oppure

Controfiletto di vitello al rosa, mozzarella, pomodorini, schiacciatina di patate e fonduta di Parmigiano

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Torta di ricorrenza

 € 50.00 a persona con abbinamento vini e bevande incluse