Menù 1 (€ 40.00)
Passatina di piselli, bocconcini di pesce spada al profumo di menta, pomodorini appassiti e melanzane
Culatello di collina con piccolo flan di porri e ricotta, cracker al curry
*********
Risotto mantecato al basilico fresco, petali di tonno appena scottati
e coulis di ribes
Calamarata condita con crema di fave fresche, polpettine di salamella mantovana, pecorino e olio al pepe nero
**********
Branzino ai profumi e sapori della costiera con schiacciatina di patate
Oppure
Reale di maialino da latte, punte di asparagi avvolte nel prosciutto crudo e la loro crema, riduzione al balsamico
**********
Torta di ricorrenza