SERATA A TEMA: Giovedì 24 ottobre 2024 SUGGESTIONI DALLA CHAMPAGNE

by lory on 05 Gen | 0

Giovedì 24 ottobre 2024

SERATA A TEMA: SUGGESTIONI DALLA CHAMPAGNE

Menù

Ostriche Belon da condividere con profumo di limone,

tagliatelle di seppie, salsa di gazpacho ai pomodori gialli, crumble di pomodori secchi

***********

Trancetto di rombo in croccante di pane e nocciole, branzino alla brace e salsa barbeque delicata, crema di fave e mazzancolla

***********

Riso Carnaroli “Tenuta la Fagiana” mantecato agli asparagi di mare, fiori di zucca, bocconcini di pescatrice al dragoncello e gocce di panna acida

***********

Galletta di riso soffiato, soffice al cocco, bavarese di riso Basmati al latte, composta di mango e lime, mango disidratato

I vini in abbinamento:

-Le Black Creation (Pinot neoro, Chardonnay, Pinot Meunier)

Lanson – Reims

-Brut Tradition (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir)

Charpentier – Marne

-Vinum Dei (Pinot Noir e Chardonnay)

Launois Pere et fils – Mesnil

€ 60.00 a persona

Trattoria La Scaletta