Proposte Menù per Novembre e Dicembre 2017

by lory on 04 Dic | 0

 

Proposte menù per novembre e dicembre 2017

 

Menù 1

Luccioperca scottato all’aneto, confettura di limone, spinacini freschi e crumble al Parmigiano

Culatta delle terre verdiane con panna cotta di burrata, confettura di cipolle rosse e insalatina di germogli

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Caserecce fatte da noi alle olive nere, salsa di crostacei, guazzetto di gamberi, trancetto di rombo e broccoletti leggermente piccanti

Risotto mantecato alla zucca, fiocchetti di gorgonzola e polvere di amaretto

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Scaloppa di branzino con caponatina di zucca e uvette

e crema verde di catalogna

Oppure

Reale di maialino con crema di mela, carciofi alle erbe e grattata di pecorino

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Fantasia di dessert dalla nostra pasticceria: semifreddo alle nocciole, caprese al cacao e mousse di castagne con coulis di lamponi

 

€ 40.00 a persona

Menù 2

Crema di cannellini, bocconcini di pesce spada al profumo di maggiorana, pomodorini appassiti e melanzane

Il nostro patè di quaglia con cullatta delle terre verdiane

e pan focaccia al rosmarino

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Riso Carnaroli mantecato all’arancia con gamberi e il loro ristretto, pesto di mandorle e capperi

I veri trucioli di Cantù allo zafferano con ragù di ossobuco di vitello in gremolada e fonduta di Parmigiano

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Zuppetta di piovra, mazzancolle, calamari e pescatrice nel loro fondo di crostacei

Oppure

Rosetta di vitello con cavolo viola stufato, polentina di Storo e riduzione di Teroldego

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Fantasia di dessert dalla nostra pasticceria: semifreddo alle nocciole, caprese al cacao e mousse di castagne con coulis di lamponi

 

€ 45.00 a persona

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Trattoria La Scaletta

Alberto Monti
Alberto Monti
07:55 30 Apr 17
Cucina super, ambiente e servizio top! Si paga il giusto (non economico) per cio' che mangi e bevi! Consigliatissimo
Alberto Botta
Alberto Botta
20:38 15 Feb 17
Cantina fantastica. Locale intimo ed elegante. Cucina perfetta. Prezzo giusto.
Enrico Brignone
Enrico Brignone
11:26 14 Apr 17
Buono e ospitale
Uba Pro
Uba Pro
05:03 19 Jul 16
Piatti curati, ben fatti e delicati ad un prezzo corretto. Ottima lista dei vini, al giusto prezzo. Bel ambiente.
pietro mallardi
pietro mallardi
16:05 30 May 17
Qualità, servizio e cortesia sempre impeccabili!!!!
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