Pescatrice in guazzetto di moscardini alla busara

e cipolla bianca grigliata

€           18.00

Trancetti di rombo nei colori dell’orto con crema di rucola

e broccoletti un po’ piccanti

 €           18.00

Tonno scaloppato appena scottato con fonduta di fichi d’india

e melanzane in leggero scapece

   €          20.00

Bocconcini di faraona profumati al timo con fichi caramellati al Porto,

 finocchi in tempura

  €           18.00

Pluma di maialino iberico cotto al punto rosa con crema di susine,

scalogni rosolati, qualche goccia di senape di Digione

 €           18.00

Filetto di manzo ricoperta di culatta con funghi porcini e

fonduta leggera di Castelmagno

  €          20.00

Tagliata di controfiletto dell’Arkansas con schiacciatina di patate

 all’erba cipollina

    €          20.00