Gnocchi di Seirass cotti in brodo di crostacei, guazzetto di gamberi e pomodorini, punte di asparagi  €       13.00

Mezzelune di pasta fatte a mano, ripiene di ricotta e borraggine condite con ragù d’astice e fagioli neri  €      16.00                                                                                                                                               

Riso Carnaroli mantecato al verde d’ortica con milanesine di capasanta in panatura di amaranto, gocce di piquillo €       13.00

Calamarata di pasta con aglio, olio e favette su crema di fave, polpettine di salamella marchigiana e scaglie di pecorino €       12.00

I veri Trucioli di Cantù conditi con giallo Van Gogh allo zafferano, ragù di maialino neve Parmigiano €       13.00

 Spaghettoni ruvidi alla chitarra con peperone rosso leggero, cipollotto e fonduta di Robiola di montagna €       12.00

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