Primi Piatti
Riso Carnaroli mantecato con burro alla santoreggia, tartare di salmone selvatico Sockey e zest di limone € 18.00
Caserecce integrali fatte da noi, crema di cicoria, sughetto di cannolicchi, ristretto di pomodoro € 17.00
La nostra pasta e fagioli con cozze, gamebri e olio al prezzemolo € 16.00
Cacio e pepe sbagliata: spaghetto mantecato allo Zincarlin Az. Agr. San Martino, pancetta appassita, scalogno arrostito € 16.00
I veri Trucioli di Cantù allo zafferano con ragù di ossobuco tagliato a coltello e gremolada € 16.00
Fusilloni con crema di cime di rapa, scaglie di provolone del monaco e taralli alla pizzaiola sbriciolati € 15.00