Riso Carnaroli mantecato con burro alla santoreggia, tartare di salmone selvatico Sockey e zest di limone  € 18.00

  Caserecce integrali fatte da noi, crema di cicoria, sughetto di cannolicchi, ristretto di pomodoro € 17.00

  La nostra pasta e fagioli con cozze, gamebri e olio al prezzemolo  € 16.00

  Cacio e pepe sbagliata: spaghetto mantecato allo Zincarlin Az. Agr. San Martino, pancetta appassita, scalogno arrostito  € 16.00

  I veri Trucioli di Cantù allo zafferano con ragù di ossobuco tagliato a coltello e gremolada  € 16.00

  Fusilloni con crema di cime di rapa, scaglie di provolone del monaco e taralli alla pizzaiola sbriciolati  € 15.00

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