Antipasti

Prosciutto di ricciola su tartine di pane carasau, ciuffetti di burrata, insalatina fiorita,

gazpacho di frutti rossi  

€         15.00

Battuta di tonno crudo a coltello, pesto di zucchine profumate alla menta e lime,

brunoise di melone, qualche goccia di balsamico vecchio    €        14.00                                                                                                                                                            

Capesante scottate, Parmigiana di melanzane scomposta, crumble al basilico €         15.00

 

La nostra tartare di filetto di manzo con spuma di caprino, bagnetto

di peperone rosso e giallo, piccoli germogli      €         15.00     

 

Il fritto non di pesce con giardiniera all’aceto di Barolo (anelli di cipolla, pavesino,

porcino, arancino, quenelle di pasta di salame)

 €         14.00

 

Il nostro paté di quaglia con culatta delle terre verdiane e pan focaccia al rosmarino

   €         14.00