Antipasti

Capesante americane arrostite, crema di broccoletti, chorizo appassito

e crumble alla curcuma  €        14.00

 

Mosaico di zucca e storione su fondo di lenticchie, qualche goccia

di estratto di piquillo   €        13.00

Cous cous alla moda di Trapani, bocconcini di merluzzo Carbonaro,

insalatina di sedano e arance, polvere di bottarga       €        13.00

Sformatino di zampone nostrano, fonduta di Taleggio della Valsassina,

 bocconcini di pane alle noci e spinaci        €        13.00

Tartare di manzo battuta a coltello, carciofi crudi, granella di Castelmagno

e balsamico invecchiato           €        14.00

Il nostro patè di quaglia con culatta delle terre verdiane

e pan focaccia al rosmarino     €        14.00