Prosciuttino di ricciola, julienne di acetosella, gazpacho,fiocchetti di burrata € 13.00

 

Bocconcini di rombo tutti i frutti con guacamole e coulis di rucola   €        13.00

 

Capesante rosolate, crema di scalogno, scalogno rosolato, carasau sbriciolato condito con capperi e olio al prezzemolo   €        14.00

Tartare di filetto di manzo battuta a coltello, chutney di pesche, scaglie di Castelmagno   €        14.00

 

La Bresaola di Balisio con insalatina di cicorietto, formaggio d’alpe, qualche goccia di balsamico  €        12.00

 

Il nostro paté di quaglia con Culatello di collina e pan focaccia al rosmarino   €        14.00